Il nucleo centrale del Country Resort Masseria Grieco appartiene al XVI secolo e racconta in ogni dettaglio la storia secolare della Valle d’Itria. I confini della struttura sono tracciati dai tradizionali muretti a secco, realizzati in pietra locale senza l’utilizzo di legante cementizio.

Durante la passeggiata sul grande piazzale in pietra locale, ci si imbatte in una splendida chiesetta che, sull’altare, riporta l’araldo ispiratore del logo della struttura. Il viaggio nella Puglia antica continua poi fra il pozzo e i trulli, le tipiche costruzioni rurali a forma di cono conosciute in tutto il mondo e inserite nella lista del Patrimonio Unesco.